Cuscuz rápido recheado (nordestino)

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picado
• 3 tomates maduros picados
• 1 tabletes de caldo de legumes
• Sal se necessário
• Molho de pimenta a gosto
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 latas de sardinha
• 3 xícaras de farinha de milho amarela

Modo de preparo:

1. Refogue no azeite a cebola e o alho
2. Vá acrescentando os demais ingredientes menos a farinha de milho
3. Mexa bem e deixe apurar por uns 5 a 10 minutos
4. Molhe a farinha com água ate formar uma farofa úmida. Deixe descansar para absorver a água. 
5. ponha essa farofa úmida e temperada com um pouco de sal a gosto, numa cuscuzeira. Fica pronto em cerca de 10 min. Após cozido ( quando soltar o vapor, esfarele o cuscuz numa vasilha larga e funda e vá acrescentando refogado até dar liga) depois separe porções e modele.
6. Aperte ligeiramente
7. Vire sobre um prato e sirva