Lentilha fácil

refogue numa frigideira:

1/2 cebola grande ou uma média

1 dente de alho grande

Adicione quando estiver dourando;

1 xicara de lentilhas e acrescente sal a gosto.

Vá refogando, perceba que a lenilha vai fritando aos poucos. Quando ela estiver com aspectos fritado, adicione uma xícara de água, mexa e deixe reduzir naturalmente. Vá acrescentando água conforme a necessidade, sem deixar com muita água. Desligue o fogo quando estiver sem água e macia. 

Quem preferir pode acrescentar tomate, pimentões e temperos ao seu gosto.

Cozido de proteína texturizada de soja

2 xícaras de proteína de soja desidratada. Hidrate a proteína com água morna o suficiente para cobrir. Deixe assim uns 15min e repita a operação, para retirar o amargo. Lave em água corrente e esprema bem.

Numa panela, refogue em azeite ou óleo; alho, cebola, pimentão picados. Acrescente a proteína e vá refogando, pode colocar um cubo de caldo de legumes ou sal a gosto, acrescente um pouco de água, cerca de 1/2 copo e vá acrescentando os temperos secos ou verdes de sua preferência. Acrescentei coentro após uns 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar e adicionando um pouco de água se necessário. Deixei no fogo cerca de vinte minutos.

 Quem gostar, pode acrescentar meia caixa de extrato ou molho de tomate.

Bife de soja

deixando o bife de molho em água morna temperada

bife escorrido, espremido e temperado com um pouco mais de creme de cebola e shoyo

bifes fritos

Reidratando os bifes: Mergulhe-os numa vasilha com água morna temperada. 
Na minha eu coloquei para 6 bifes:
2 colheres sopa de creme de cebola
orégano
pimenta calabresa
pimenta do reino

(esse tempero fica muito ao gosto de cada um).

Deixei os bifes imersos por cerca de 1/2 hora. Depois espremi e retemperei com um pouco mais de creme de cebola em pó e shoyo. Pode-se acrescentar ao tempero alho, cebola, suco de limão. O sal é à gosto. Frite com pouco óleo em panela anti aderente até ficarem dourados. Pode assar no forno se preferir.O cheiro e aspecto lembra o de empanado de frango ou hambúrguer. 

TOFU CASEIRO (queijo de soja)

TOFU CASEIRO


Preparando o leite
1 xícara de soja em pó para 2 litros de água. (misturar tudo numa panela e amornar).
1 colher de chá (aprox. 10g de SAL AMARGO - sulfato de magnésio - encontrado em qualquer farmácia, mais ou menos 2,50 uma caixinha).

Modo de preparo

Prepare o leite de soja.

Com o leite ainda quente na panela, dissolva uma colher pequena, equivalente a 10g de sal amargo (sulfato de magnésio, comumente encontrado em farmácias) , em meio copo de água fervente e despeje sobre o leite, aos poucos. Quando notar que o leite está começando a coagular, pare de despejar a água. Misture e tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 10 mins.
Despeje o conteúdo da panela em uma peneira forrada com um pano de algodão(funciona bem usar uma panela de cozimento a vapor, colocando o pano sobre a área onde se coloca os legumes para cozer), dobre o pano nas pontas, envolvendo o tofu. Deixe escorrer bem. Se possível vá torcendo o pano. 

Em seguida coloque um peso sobre o tofu, que pode ser um pires com uma xícara por cima; o peso fará com que o tofu solte o excesso de água. Quanto maior o peso, mais compacto será o tofu. Aguarde aproximadamente 15 minutos.

Retire o pano e modele. 
lave-o diretamente em um filete fino de água da torneira, para retirar o sal amargo. Conserve em geladeira por no máximo 3 dias.

Se preferir pode temperar.

Coalhada de leite de soja

não tem quem diga que não é feita com ricota de leite de vaca

Coalhada de leite de soja! Ficou OOOOTEEEMMMAAAAAAA Gostinho de ricota! Uma delicia vê! E superrr simples de fazer! Quem quiser fazer vale muito a pena, um kg de leite está em torno de seis reais. Usei 1/4 de pó para 2 xicara de agua. Vou anexar a receita:

Coalhada vegana

Coalhada de leite de soja e limão
coalhada veganaIngredientes
500ml de leite de soja sem sabor (um pouco mais de 1/4 de pó + 2x e meia de agua, dá exatamente meio litro de leite de soja)
suco de 1/2 imão
1/4 de xícara de água

Preparo
Misture o leite com o meio litro de agua numa panela - dissolve facilmente Aqueça o leite de soja até que fique morno, sem ferver. Dissolva o suco de limão em 1/4 de xícara de água e adicione ao leite de soja, misturando enquanto despeja. Tampe e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Passe por uma peneira para que escoe o excesso de água.
Pode ser utilizado em receitas doces e salgadas diversas. Fica ótimo para passar no pão, com uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva. Se batido com suco de frutas, fica semelhante a um iogurte.

Abobrinha Agridoce

Abobrinha Agridoce

ingredientes

·         1kg. de abobrinhas, em rodelas médias

·         100 ml. de azeite de oliva

·         1 dentes de alho grandes em palitos bem finos

·         2 colheres (sopa) de açucar, dissolvido em:

·         2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

·         oregano

·         sal e pimenta

modo de preparo

·         Seque bem as abobrinhas. Frite-as em azeite bem quente até dourar de ambos os lados. Escorra em papel absorvente.

·          

·         Num recipiente coloque uma camada de abobrinha e tempere com sal, pimenta, alho e orégano. Regue com um pouco da mistura de açúcar e vinagre.

·          

·         Disponha outras camadas até o final dos Ingredientes. Deixe macerar.

paozinho rápido de azeitonas

Ingredientes

400 g farinha com fermento
100 g de azeitonas verdes fatiadas e picadas
2 colher (chá) creme de cebola
100 ml de óleo 
1 colher (sopa) de açúcar demerara ou outro escuro
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) (orégano )
Água suficiente para dar liga à massa

Preparo

Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a água aos poucos para dar liga. Forme bolinhas, leve ao forno por cerca de 30 minutos.

salada fresca

Muito simples de fazer:

2 maçãs picadas

Acelga cortada livremente

1/2 cebola picada 

1 tomate picado

orégano para povilhar

Misturar todos os ingredientes.

molho:

azeite 2 colheres

vinagre 1 colher sopa ou limão

açúcar 1 colher chá ( ou mel)

mostarda 1 colher de chá

misture tudo e despeje sobre a salada.

Siva gelada.

Berinjela recheada (vegetariana)

delícia! 

ingredientes

·         1 unidade de berinjela grande

·         1 xícara (cháWink de proteína de soja

·         1 unidade de cebola picada

·         1 unidade de tomate picado, sem pele

·         2 dentes de alho picados

·         12 unidade de azeitona preta

·         60 gr de margarina

·         3 colhers (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Publicado em: 09/03/2011

modo de preparo

·         Abra as berinjelas ao meio no comprimento e escave cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando cerca de um dedo de cada lado. Coloque na água para não ficar preta.

·          

·         Pique a polpa retirada da berinjela. Coloque a carne de soja de molho em água fria até dobrar de tamanho. Esprema para tirar o excesso de água e reserve.

·          

·         Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar, depois acrescente o tomate e a polpa da berinjela e refogue até soltar água. Junte a carne de soja e, se necessário, um pouco mais de água. Cozinhe até que a berinjela murche e sobre pouca água.

·          

·         Escorra as metades de berinjela e recheie com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade.

·          

·         Prepare numa assadeira grande, cubra as metades com farinha de rosca polvilhada e espalhe um pouco de margarina sobre elas.

·          

·         Asse até que as metades de berinjela estejam macias.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Berinjela Recheada Vegetariana.

Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/vegetariana/berinjela-recheada-vegetariana.html#ixzz2ZbCd5th6

Cuscuz rápido recheado (nordestino)

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picado
• 3 tomates maduros picados
• 1 tabletes de caldo de legumes
• Sal se necessário
• Molho de pimenta a gosto
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 latas de sardinha
• 3 xícaras de farinha de milho amarela

Modo de preparo:

1. Refogue no azeite a cebola e o alho
2. Vá acrescentando os demais ingredientes menos a farinha de milho
3. Mexa bem e deixe apurar por uns 5 a 10 minutos
4. Molhe a farinha com água ate formar uma farofa úmida. Deixe descansar para absorver a água. 
5. ponha essa farofa úmida e temperada com um pouco de sal a gosto, numa cuscuzeira. Fica pronto em cerca de 10 min. Após cozido ( quando soltar o vapor, esfarele o cuscuz numa vasilha larga e funda e vá acrescentando refogado até dar liga) depois separe porções e modele.
6. Aperte ligeiramente
7. Vire sobre um prato e sirva

Estrogonoff de abóbora

é realmente uma delícia, sacia fácil, super prática de fazer e rende bastante, além de ter poucas calorias!

Aprovei!

ESTROGONOFE DE ABOBORA

ingredientes

·         ½ abóbora kabutiá ou japonesa média cortada em cubinhos com casca

·         1 prato (sobremesa) de ervas medicinais cortadas em tiras bem finas (alfavaca ou manjericão e serralha)

·         1 colher (sopa) de gengibre picado

·         5 colher (sopa) de óleo de soja

·         1 colher (sopa) de colorau

·         1 colher (sopa) de vinagre

·         200 gramas de farinha de trigo

·         ½ maço de cheiro-verde

·         100 gramas de cebola

·         100 gramas de tomate

·         3 dentes de alho

·         sal a gosto

modo de preparo

·         Cozinhar a abóbora cortada em cubinhos com casca (a semente e o miolo devem ser reservados para fazer suco, bolo, pão ou farofa). Refogar os temperos: alho, sal, óleo, tomate, gengibre e colorau. Liquidificar a farinha de trigo com a água fria e a cebola e em seguida adicionar à preparação. Deixar ferver até que o caldo fique mais espesso. Depois, acrescentar a abóbora. Apagar o fogo, adicionar as ervas medicinais e servir.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Estrogonofe de Abóbora.

Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/acompanhamentos/estrogonofe-de-abobora.html#ixzz2Zb7O1SL9

Sorvete de Tang

Sorvete fácil de TANG

FICOU NESSA CONSISTÊNCIA

Ingredientes:

·         1 lata de leite condensado

·         1 lata de creme de leite

·         1 gelatina(qualquer sabor)

1 pacote de tang (usei tangerina)

Modo de preparo:

1.       Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira

2.      Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Acrescentar o tang.

3.      Bata bem.

4.      Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo

5.       Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso

6.      Volte para o congelador

7.       Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso