2 xícaras de proteína de soja desidratada. Hidrate a proteína com água morna o suficiente para cobrir. Deixe assim uns 15min e repita a operação, para retirar o amargo. Lave em água corrente e esprema bem.
Numa panela, refogue em azeite ou óleo; alho, cebola, pimentão picados. Acrescente a proteína e vá refogando, pode colocar um cubo de caldo de legumes ou sal a gosto, acrescente um pouco de água, cerca de 1/2 copo e vá acrescentando os temperos secos ou verdes de sua preferência. Acrescentei coentro após uns 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar e adicionando um pouco de água se necessário. Deixei no fogo cerca de vinte minutos.
Quem gostar, pode acrescentar meia caixa de extrato ou molho de tomate.
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